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2015年2月 5日 (木)

金柑の加工をしています

Kinkan

今年の金柑が収穫され、宮崎から届きました。今、加工をしています。

ことしの金柑は味が強く、やや固めの食感です。含め煮にするには例年通り煮ては固すぎる仕上がりになりますので、いつもより念入りに時間をかけて作っています。
自然次第ですのでなかなか毎年同じとは行かずに工夫の連続となりますが、これも大地の恵みです。今年の金柑の味を最大限に生かした製品に仕上げて行きたいと思います。

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