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2015年2月 4日 (水)

三宝柑の加工をしました

Sanpo1

ジャム用・みすゞ飴用の三宝柑を加工しました。今年の三宝柑は昨年と比べてやや果肉が少なく、加工に手間取りました。
味わいとしてはやや酸味が少なく、マイルドな傾向です。今年は三宝柑の着果量が少ない不作の年ですので、酸味の抜けが例年よりも早いのかもしれません。

これからジャムやみすゞ飴に仕上げて行きます。美味しいものにして行けるよう頑張ります。

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