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2014年6月27日 (金)

あんずの仕込みが始まりました

あんずが完熟し、いよいよ収穫がスタートしました。

Anzu1

飯島商店にも収穫されたあんずが次々と入荷して来ます。

Anzu

今年のあんずは豊作なのと相まって、このところのまとまった雨で急に実が大きくなったこともあり、やや薄味傾向です。今のところ、スッキリした味の傾向のジャムとなっています。

あんずの仕込みはこれからが本番。
蒸し暑い中での仕込みになりますが、美味しいあんず製品に仕上げて行きたいと思います。

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