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2013年10月 1日 (火)

紅玉の加工をしています

Apple

今年の紅玉が収穫され、仕込みをしています。

りんごの凍霜害での被害が報道されていますが、幸いなことに紅玉は開花時期が他の品種よりも遅いため、凍霜害の影響は最小限でした。産地でも真っ赤な紅玉がたわわに実っています。

Apple2

加えて今年の猛暑の影響で、赤い色が本当にきれいな実に仕上がっています。味も濃厚で、かじると口の中いっぱいに紅玉のパンチの利いた風味が広がります。まさに今年は紅玉の当たり年!

しっかりと良い製品に仕上げたいと思います。

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