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2013年10月25日 (金)

かりんの生ジャム、3日間限定販売です

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急遽ですが、かりんの生ジャムを、10/27まで店頭のみで販売(税込300円)いたします。

なるべく火を通さず、生に近い状態で仕上げた低糖度ジャムです。この新鮮なフルーツ感はなかなか他では味わえないものかと思います。

ただし、低糖度ジャムの宿命ですが保存がききません(賞味期限11/1まで)。
保存がきくようにするためには高糖度ジャムよりはるかに強加熱しなければならず、できたジャムは味もそっけもない不味い代物になります。加熱を弱くすれば新鮮なフルーツそのものの香りにあふれたジャムになりますが、保存は全くききません。低糖度ジャムの場合、「保存性」と「美味しさ」は非常に大きく反比例するのです。
そんなわけで飯島商店の生ジャムは、保存性を犠牲にして、美味しさで勝負することにしました。

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保存がきかないですので、本当に新鮮な生果実が手に入る期間しか作ることも販売することもできません。
そんなわけで、とりあえずかりんは日曜日までの数日間での販売とさせていただくことにしました。試験的な販売ですので数量限定ですが、なにとぞご了承くださいませ。

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