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2013年9月

2013年9月26日 (木)

店舗にて収穫祭(ハロウィン)ディスプレイをしています

Syukakusai

店舗にて収穫祭をイメージしたディスプレイをしています。

写真右のダイダイ色をしているのは、ハロウィンでジャック・オ・ランタンを作る用のカボチャでして、上田市の畑で採れました。約40kg程度ありまして、大人が2人がかりでようやく持ち上がるビッグサイズです。
写真左のイガ付きの栗は小布施町の畑、中央の稲穂は上田市の田んぼで、どちらも昨日収穫されたものです。

台風一過、秋風を呼び込んできまして、いよいよ実りの季節です。
飯島商店のハロウィン、ぜひご覧くださいませ。

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2013年9月24日 (火)

コンコードの加工をしています

Conc

今年のコンコードが収穫され、仕込みをしています。

今年のコンコードは味・香りともに強いのは予想通りなのですが、予想以上に収穫量が減ってしまいそうです。現在のところ、例年の収穫量の半分程度が見込まれていまして、非常に厳しいと言わざるをえません。

例年の収穫量の半分ですと、具体的な影響としては、用意できるコンコードジャムの本数が例年の半分程度となります。恐らくには来年の春ごろには欠品状態となることが予想されます。
あんず、赤すもも、と製造本数が少なくお客様に多大なご迷惑をおかけしておりますが、ぶどうコンコードもご迷惑をおかけしてしまうことになるかも知れません。まことに恐れ入ります。

とは言え、コンコードジャムは私ども飯島商店の看板商品。なんとか欠品のご迷惑をおかけしないよう、寝る間も惜しんで原料コンコードの確保に奔走したいと思います。

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2013年9月17日 (火)

ナイヤガラの仕込みをしています

Nia

ナイヤガラが収穫され、仕込みをしています。今年のナイヤガラは香りが高く味も濃い、美味しい出来になっています。先日の産地視察で受けた印象と同じで、品質は期待が持てそうです。

ナイヤガラはぶどう加工の前哨戦。これからコンコード加工となり、ぶどう加工が本格化します。

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2013年9月13日 (金)

ぶどうの視察に行ってきました

塩尻市の産地へ今年のぶどうの視察に行ってきました。

Conc1

Conc2

Nia1

Nia2

今年のぶどうは4月の記録的な凍霜害の影響を受け、コンコード、ナイヤガラともにかなりの不作です。品不足にならないように何とか収穫量を確保いただくようにお願いしてきましたが、うまく行くかは不透明な状況です。加えて、今年のぶどうは記録的な猛暑のせいで小粒傾向でして、これも収穫量減少の要因となりそうで頭が痛いです。

ただ、小粒傾向なのは裏を返すと、例年になく味と香りが濃厚なぶどうになっているということです。その点だけは期待ができそうです。

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