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2012年1月21日 (土)

金柑を加工しています

Kinkan

今年の金柑が入荷し、加工しています。

今年の金柑はやや実の大きさ不揃い、また皮が固めですので、加工に気を使います。
味は例年よりもメリハリがあって良好な感触ですが、なかなか含め煮に良いサイズが見つからず、苦労しております。

これから漬け込まれて含め煮やジャムになっていきます。

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