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2009年1月27日 (火)

1月の三宝柑福居袋

ほぼ完全に皮が黄色くなり、果汁の味の深みとともに香りにもコクが出てくるのが1月の三宝柑福居袋となります。

Fukuibukuro01

写真のものは1月現在の福居袋をホームページ用に撮影したものです。
12月のものと比べていただくまでもなく、果皮の見た目でもその差は歴然かと思います。果汁の黄色もさらに増していますので、ゼリーの色も濃くなってきています。

1月の三宝柑は爽やかさと味わい深さのバランスがちょうど良いですので、先日紹介いたしましたジャム用やみすゞ飴用などの加工用の完熟三宝柑は、この時期のものを使用しているのです。

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