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2008年6月17日 (火)

ルバーブ入荷と加工

先ほどお伝えしたルバーブが収穫されて入荷しました。葉の部分を取り除いて葉柄だけにした状態がこの写真です。

Ruburb3

やはり予想していたように、全体的に生育が悪く、かなり細い感じの葉柄です。味への影響は無さそうですが、手作業で一本一本丹念にゴミ取りや洗浄を行いますので作業工程的にはかなり手間取りそうです。

収穫量としては何とか前年並みを確保できましてほっとしています。

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